Mousse de laranja com creme de limão

100 g de bolachas ladyfinger (ou bolachas champanhe)
Café forte para humedecer os biscoitos
Método de preparação:
1. Mousse de laranja:
Num tacho, aqueça o sumo de laranja e dissolva completamente o café solúvel.
Num recipiente à parte, bata a gema, a essência de baunilha e o amido de milho até obter uma mistura homogénea.

Adicione esta mistura ao sumo de laranja e leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar.
Retire do lume e deixe arrefecer.
Aqueça o leite com a raspa de limão noutra panela, sem ferver. Depois de aquecido, deixe arrefecer e reserve.
2.º Creme de limão:

Num tacho, misture o sumo de limão, as gemas, o açúcar e o amido de milho. Misture bem para dissolver os ingredientes.
Cozinhe em lume brando, mexendo sempre, até atingir uma consistência cremosa.
Retire do lume e deixe arrefecer.
Adicione o leite condensado ao creme, envolvendo bem.
Adicione o creme delicadamente até obter uma consistência uniforme.
3. Montagem:
Humedeça os biscoitos no café e forre o fundo de taças individuais ou de um tabuleiro de forno médio.
Adicione uma generosa camada de mousse de laranja por cima dos biscoitos.
Cubra com uma camada de creme de limão.
Decore com canela em pó, cacau ou chocolate ralado, dependendo da sua preferência.
4.º Concluir:
Leve ao frigorífico durante pelo menos 1 hora antes de servir, para que os sabores se intensifiquem e a sobremesa fique fresca.
Horários:
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de arrefecimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Porções:
Rende aproximadamente 6 doses individuais