Cheesecake de chocolate e morango

Prepare a crosta:
Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C).
Numa tigela, misture as migalhas de bolacha de chocolate com a manteiga derretida até ficar bem ligado.
Pressione a mistura no fundo de uma forma de mola de 23 cm untada para formar uma crosta firme.
Leve ao forno durante 10 minutos e deixe arrefecer completamente enquanto prepara o recheio.
Faça a camada de cheesecake:
Numa tigela grande, bata o queijo creme amolecido com o açúcar em pó até ficar homogéneo e cremoso.
Misture delicadamente os morangos picados, certificando-se de que ficam distribuídos uniformemente pela mistura.
Deite o recheio de cheesecake sobre a crosta arrefecida na assadeira. Alise o topo com uma espátula. Leve ao frigorífico enquanto prepara a camada de morango.
Prepare a camada de morango:
Numa tigela pequena, dissolva a gelatina com sabor a morango em 1/2 chávena de água a ferver, mexendo até dissolver completamente. Deixe arrefecer um pouco.
Numa tigela separada, bata 1 chávena de natas até formar picos firmes.
Envolva delicadamente o chantilly na mistura de gelatina até ficar homogéneo e combinado.
Deite a mistura de morango sobre a camada de cheesecake, alisando para cobrir uniformemente a superfície.
Leve ao frigorífico durante pelo menos 2 horas ou até que a camada de morango esteja firme.
Faça o Ganache de Chocolate:
Numa panela pequena, aqueça 1/2 chávena de natas em lume médio até começar a ferver.
Retire do lume e adicione o chocolate negro picado, mexendo até o chocolate derreter completamente e o ganache ficar homogéneo.
Deixe o ganache arrefecer um pouco e regue-o sobre o cheesecake gelado e as camadas de morango.
Refrigere e sirva:
Volte a colocar o cheesecake no frigorífico e leve ao frigorífico por mais 1-2 horas ou até que o ganache esteja firme.
Antes de servir, pode decorar o topo com mais morangos picados ou um fio de molho de chocolate, se desejar.