Bolacha de ravioli de massa quebrada recheada com ricota INGREDIENTES PARA A PASTELARIA QUENTE:

Para fazer este biscoito simples recheado com ricota começámos por preparar a base de massa quebrada.
Numa tigela misture a farinha 00 com o açúcar em pó e o fermento, junte a manteiga e comece a amassar.
Depois de obter uma mistura arenosa, junte as gemas, a raspa de limão e amasse tudo até obter um bloco de massa quebrada.
Envolva o bloco de massa quebrada em película aderente e deixe repousar no frigorífico durante cerca de uma hora.
Entretanto prepare o recheio, bastando para isso misturar o queijo ricota com o açúcar, a baunilha, a raspa de limão e os flocos de chocolate.
Depois de repousada, estenda a massa quebrada sobre uma superfície polvilhada com farinha, obtendo uma espessura de cerca de meio centímetro.
Com um cortador de massa redondo, corte alguns discos, verta uma colher de chá de recheio no centro e feche, criando um ravioli na forma adequada.
Coloque os biscoitos obtidos num tabuleiro coberto com papel vegetal e leve ao forno a 180° em forno estático durante aproximadamente 12-15 minutos.
Depois de cozidos e deixados arrefecer, coloque os biscoitos numa travessa e polvilhe-os com açúcar em pó.
Nesta altura, o seu biscoito simples, quebradiço e delicioso, recheado com ricota estará pronto a ser degustado.