Beringela Gratinada com Tomate e Queijo

Corte as beringelas em rodelas e salpique sal por cima. Deixe repousar durante 20 minutos para remover o amargor. Lave bem e seque com papel toalha.
2.º Doure as beringelas:

Numa frigideira grande, aqueça o azeite e aloure as rodelas de beringela de ambos os lados. Reserve.
3.º Monte o prato:

Num recipiente de forno, distribua as rodelas de beringela no fundo.
Adicione uma camada de rodelas de tomate e, se desejar, rodelas de cebola.
Tempere cada camada com alho picado, sal, pimenta preta e orégãos.
Repita as camadas até terminar os ingredientes.
4.º Adicione os queijos:

Termine com o queijo mozarela ralado e polvilhe o parmesão por cima para obter um gratinado perfeito.
5.º Asse:

Pré-aqueça o forno a 200°C e deixe cozer durante 20 a 25 minutos, ou até que os queijos estejam derretidos e dourados.
6.º Finalize e sirva:

Decore com salsa picada antes de servir.
Sirva quente como acompanhamento ou prato principal.
Dicas: