Pré-aqueça o forno a 180°C.
Estenda a massa quebrada sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada até obter cerca de 5 mm de espessura.
Forre uma forma de tarte de 24cm de diâmetro com a massa previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Verta o recheio de ricota e limão na forma, nivelando a superfície com uma espátula.
Com as sobras de massa quebrada, faça tiras e disponha-as em forma de grade na superfície da tarte.
Cozinhar:
Coza a tarte durante cerca de 40-45 minutos ou até que a superfície fique dourada.
Deixe arrefecer completamente antes de desenformar e servirL§
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Tarte de nata Ingredientes: 1 massa quebrada 6 gemas L 550 ml de leite 200 ml de natas 250 gr de açúcar 70 gr de amido de milho (maizena) 2 a 3 tiras de casca de limão Preparação Num recipiente coloque as gemas e rebente-as. Junte um pouco de leite a gemas, para as diluir. Reserve. Numa panela coloque o amido de milho com o açúcar e misture. Adicione as gemas com o leite, começando a juntar aos poucos, enquanto mexe bem. Adicione o restante leite e de seguida as natas, sempre a mexer. Por fim junte ao preparado as cascas de limão. Leve a panela ao lume, mexendo sempre. Quando começar a notar que o creme começa a engrossar no fundo da panela, comece a mexer vigorosamente. Retire as cascas de limão e transfira o creme para um recipiente, para que possa arrefecer ligeiramente. Tape com película aderente em contato com o creme. Forre uma tarteira com a massa quebrada e pique toda a superfície com um garfo. Mexa o creme, verta-o na massa quebrada e alise a superfície. Leve ao forno pré-aquecido a 210*C durante cerca de 30 minutos. A tarte deve ficar com a massa dourada e o creme deve ficar cremoso e com um aspecto tostado na superfície. Retire do forno, deixe arrefecer por 10 a 15 minutos, e logo de seguida, desenforme e deixe arrefecer numa grelha.
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