Receita de pão de pistácio e cardamomo

1.º Prepare o Forno e a Panela:
Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C).
Unte e forre uma forma de pão de 23 x 12 cm com papel vegetal para facilitar a remoção.
2.º Misture os ingredientes secos:
Numa tigela média, peneire a farinha, o fermento, o sal e o cardamomo moído. Reserve.
3.º Bata a Manteiga e o Açúcar:
Numa tigela grande, bata a manteiga amolecida e o açúcar granulado na batedeira em velocidade média até obter um creme leve e fofo, cerca de 3-4 minutos.
Adicione a pasta de pistácio e bata até ficar bem ligado.
4.º Incorpore os Ovos:
Adicione os ovos um a um, batendo bem a cada adição.
Misture o extrato de baunilha (se usar).
5.º Combine ingredientes húmidos e secos:
Aos poucos, adicione os ingredientes secos à mistura húmida, alternando com o leite, começando e terminando com os ingredientes secos. Misture até combinar.
Junte os pistácios picados grosseiramente.
6.º Asse o Pão:
Verta a massa na forma preparada e alise a superfície com uma espátula.
Leve ao forno durante 55-65 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
7.º Arrefeça e sirva:
Deixe o pão arrefecer na forma durante 10 minutos e depois transfira-o para uma grade para arrefecer completamente.
Fatie e sirva simples ou polvilhado com açúcar em pó ou glacé.