Coza o cheesecake durante 60-70 minutos ou até que as bordas estejam firmes e o centro ligeiramente agitado.
Desligue o forno e deixe o cheesecake no interior com a porta entreaberta durante 1 hora.
Retire e deixe arrefecer à temperatura ambiente durante 30 minutos e depois leve ao frigorífico durante pelo menos 6 horas ou durante a noite.
4.º Prepare o Ganache de Chocolate:
Aqueça as natas numa panela pequena até começar a ferver.
Deite o creme quente sobre as pepitas de chocolate numa tigela e deixe repousar durante 2-3 minutos.
Mexa até ficar homogéneo e brilhante. Deixe arrefecer um pouco antes de verter.
5.º Monte o Cheesecake:
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