Caldo de carne com legumes, está a chover, aquecemo-nos com um caldo delicioso.

Ossos assados: Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque os ossos de vaca num tabuleiro e leve ao forno durante 30-40 minutos até dourar bem. A torrefação traz mais sabor ao caldo.
Cozinhar os ossos: Coloque os ossos assados ​​numa panela grande e adicione a água. Deixe ferver e coza durante 10 minutos para remover a espuma.
Adicione os legumes e as especiarias: Adicione a cenoura, o aipo, o alho francês, a cebola, o alho, o louro, a pimenta e o tomilho. Reduza o lume e deixe o caldo ferver suavemente durante pelo menos 2 a 3 horas. Quanto mais tempo deixar o caldo cozer, mais intenso será o sabor.
Tempere a gosto e coe: Após a cozedura, passe o caldo por um coador ou pano para retirar os componentes sólidos. Tempere o caldo com sal.
Finalização: Agora pode usar o caldo como quiser ou congelar em porções.