Receitas doces Cucidati (bolachas de figo italianas)

1.º Prepare a massa quebrada:
Numa tigela grande, misture a farinha com a manteiga fria até obter uma mistura arenosa.
Adicione o açúcar, os ovos, a raspa de limão e uma pitada de sal.
Amasse rapidamente até formar uma massa homogénea.
Enrole a massa em película aderente e deixe repousar no frigorífico durante pelo menos 1 hora.
2.º Prepare o recheio:
Pique finamente os figos secos, as passas, a casca da laranja cristalizada e as nozes ou amêndoas.
Numa tigela, misture a mistura picada com o mel, o Marsala, a canela e o cravinho até obter uma mistura homogénea.
Tape e deixe repousar durante pelo menos 30 minutos para que os sabores se misturem.
3.º Monte os biscoitos:
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Estenda a massa quebrada sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada até obter uma espessura de cerca de 3 mm.
Recorte retângulos com aproximadamente 10×5 cm.
Coloque uma tira de recheio no centro de cada retângulo.
Dobre os lados compridos do retângulo sobre o recheio, sobrepondo-os ligeiramente e feche bem.
Corte os rolos obtidos em pedaços de aproximadamente 4-5 cm.
Disponha os biscoitos num tabuleiro forrado com papel vegetal, com o selo virado para baixo.
Leve a cozer em forno pré-aquecido durante 15-20 minutos ou até dourar levemente.
Deixe arrefecer completamente sobre uma gradinha.
4.º Prepare a cobertura:
Numa tigela, misture o açúcar em pó com sumo de limão suficiente para fazer uma cobertura suave e espessa.
5.º Decore os biscoitos:
Pincele o topo dos biscoitos arrefecidos com a cobertura de limão.
Decore com granulado colorido a gosto.
Deixe a cobertura secar antes de servir. Bom apetite