Sachertorte: a obra-prima da pastelaria austríaca!

🔥 Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de bolo com aproximadamente 22 cm de diâmetro.
🍫 Derreta o chocolate negro em banho-maria e deixe arrefecer.
🧈 Numa tigela, misture a manteiga com o açúcar em pó até obter um creme macio. Adicione as gemas uma a uma, incorporando bem, e de seguida adicione o chocolate derretido.
🥚 Bata as claras em castelo com o açúcar granulado e incorpore delicadamente na mistura de chocolate, alternando com a farinha peneirada.
🔄 Verta a mistura na forma de bolo e nivele a superfície. Leve ao forno durante cerca de 45-50 minutos.
🍑 Depois de cozido, deixe o bolo arrefecer completamente, depois corte-o ao meio na horizontal e recheie com a geleia de alperce. Espalhe também uma fina camada de geleia na superfície do bolo.
Para a cobertura

🍫 Derreta o chocolate negro com o açúcar e a água, mexendo até obter uma cobertura suave e brilhante.
🔥 Verta a cobertura sobre o bolo, distribuindo uniformemente. Deixe arrefecer até a cobertura solidificar.
Apresentação
3. 🍰 Sirva a Sachertorte cortada às rodelas, acompanhando com uma generosa porção de chantilly sem açúcar, segundo a tradição austríaca.

Boa degustação! Ver menos