amendoim ou azeite para fritar
INSTRUÇÕES
Numa tigela, misture o queijo ricota (previamente escorrido do soro) com os ovos e misture bem com uma colher até obter uma mistura cremosa. Adicione o queijo ralado, a farinha, a salsa e misture, por fim adicione a scamorza, tempere com sal e pimenta.
Aqueça um pouco de azeite numa frigideira antiaderente. Com a ajuda de uma colher, pegue numa pequena quantidade de massa e coloque-a no tacho no óleo quente, amassando ligeiramente, formando assim pequenas panquecas. Cozinhe em lume brando até ficarem inchados e dourados, vire para cozinhar bem de todos os lados, deixe secar sobre papel absorvente. Sirva as panquecas de ricota quentes ou à temperatura ambiente Ver menos
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