Massa com mexilhões em branco Receita e fotos de esparguete com mexilhão

Como se limpam os mexilhões? Operação aborrecida, mas com um pouco de prática torna-se muito rápida. Proceda destacando de cada mexilhão o filamento que sai pelo lado reto. Agarre-o com as mãos e sem hesitar arranque-o, puxando-o em direção à cauda. Depois de retirar a barba aos mexilhões, poderá também ser necessário limpar o exterior de resíduos de algas ou formações calcárias deixadas após a limpeza da máquina da peixaria. Não é necessário polir as cascas, mas utilize um produto de limpeza para panelas de metal e uma faca para limpar ainda mais as cascas. Sem pensar duas vezes, elimine os mexilhões com casca partida ou já abertos.
Esparguete com mexilhões e tomate cereja
Depois de limpos, passe os mexilhões por água corrente, coloque-os numa panela com rebordo alto, cubra com a tampa e leve a lume forte.
Após cerca de 8/10 minutos os mexilhões abrirão. Verta o vinho branco seco, retire a tampa e deixe evaporar o álcool. Não deixe que o líquido da cozedura reduza muito.
Esparguete com mexilhões e tomate cereja
Retire os mexilhões da panela, filtre a água da cozedura para um recipiente e reserve. Retire as cascas aos mexilhões, deixando apenas algumas inteiras para decorar o prato.
Num tacho aqueça um pouco de azeite com a malagueta e de seguida adicione os tomates cereja cortados em pedaços. Salgado. A meio da cozedura, junte todos os mexilhões.
Coza o macarrão em água abundante com sal, escorrendo alguns minutos antes do tempo de cozedura indicado na embalagem.
Mexa a massa na frigideira juntamente com os temperos durante alguns minutos, adicionando o líquido da cozedura libertado pelos mexilhões, previamente reservados.
Sirva o esparguete com os mexilhões, polvilhando com salsa fresca picada