Descrição
Pique o alho finamente e frite numa panela grande com azeite durante 1-2 minutos em lume brando.
Adicione os chocos, salteie-os durante 2 minutos em lume forte, depois adicione o vinho branco, desligue o lume e retire-os com uma escumadeira. Deixe a panela de lado.
Escalde os tomates durante cerca de dez segundos e passe-os de imediato por água fria. Descasque-os e corte-os em pedaços pequenos.
Transfira os tomates para a panela usada para os chocos, adicione uma pitada de sal e pimenta malagueta e deixe cozinhar durante 4-5 minutos em lume médio.
Entretanto, ferva o macarrão al dente em bastante água a ferver com sal.
Entretanto, leve novamente os tomates ao lume, junte os chocos, tempere com sal se necessário e leve ao lume forte durante cerca de 1 minuto.
Escorra o macarrão (reservando um pouco da água da cozedura) e deite na panela com o molho.
Adicione um pouco de salsa picada e deixe temperar em lume moderado durante cerca de 1 minuto, envolvendo bem; adicione um pouco de água da cozedura, se necessário. Polvilhe com mais salsa picada e sirva de imediato Ver menos
Comentários
Tommaso Podestà
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Allorda pareddi
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1d
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Calamarata com choco
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