Pudim de Corte: A Sobremesa que Encanta pelo Sabor e Facilidade O Pudim de Corte é uma variação incrível do tradicional pudim de leite condensado, com uma textura mais firme e fácil de fatiar. Ideal para festas e ocasiões especiais, essa receita é prática e deliciosa. Confira como fazer!

Em uma panela, aqueça o açúcar em fogo médio até derreter e formar um caramelo dourado.
Adicione a água cuidadosamente (cuidado com os respingos) e mexa até obter uma calda homogênea.
Despeje a calda em uma forma retangular ou quadrada, espalhando bem no fundo. Reserve.
2. Prepare a mistura do pudim:

No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e o amido de milho por 2 minutos, até formar uma mistura bem homogênea.
3. Monte e asse o pudim:

Despeje a mistura do pudim sobre a calda na forma.
Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C, em banho-maria, por cerca de 1 hora e 30 minutos.
Para verificar o ponto, espete um palito no centro do pudim; ele deve sair limpo.
4. Resfrie e desenforme:

Deixe o pudim esfriar completamente antes de levá-lo à geladeira por pelo menos 4 horas.
Após gelar, passe uma faca pelas laterais da forma, vire o pudim sobre um prato e desenforme cuidadosamente.
Dicas para um Pudim de Corte Perfeito
Espremer o excesso de água do banho-maria: Use uma forma com tampa ou proteja bem com papel alumínio para evitar excesso de umidade.
Amido de milho: Não pule este ingrediente, ele é essencial para a textura firme e cortável.
Evite bater demais: Bata apenas o suficiente para misturar os ingredientes, isso evita bolhas na superfície do pudim.
Forma ideal: Use uma forma retangular ou quadrada, que facilita cortes uniformes.
Benefícios dos Ingredientes
Leite condensado: Traz doçura e cremosidade, sendo indispensável em sobremesas clássicas.
Ovos: Contribuem para a estrutura e firmeza, além de serem ricos em proteínas e nutrientes essenciais.
Amido de milho: Garante a consistência firme e estável, essencial para o pudim de corte.
Açúcar: A base da deliciosa calda caramelizada, que dá um toque especial ao sabor.
Sirva e Encante
Com sua textura firme e sabor irresistível, o Pudim de Corte é a escolha perfeita para impressionar seus convidados. Sirva bem gelado e aproveite cada fatia dessa delícia! 😍 See less