Buchteln austríaco (rolinhos de fermento doce)

Buchteln austríaco (rolinhos de fermento doce)
Os buchteln são pãezinhos de fermento doce, macios e fofos, tradicionalmente recheados com geleia ou deixados simples, e cozidos juntos até ficarem dourados. Uma iguaria austríaca adorada, são frequentemente polvilhados com açúcar em pó e servidos quentes com molho de baunilha.

Ingredientes:
Para a massa:
4 chávenas (500g) de farinha de trigo
1/3 chávena (70g) de açúcar
1/2 colher de chá de sal
2 1/4 colher de chá (1 pacote) de fermento instantâneo
1/2 chávena (120ml) de leite morno (110°F/45°C)
2 ovos grandes, à temperatura ambiente
1/4 chávena (60g) de manteiga sem sal derretida
1 colher de chá de extracto de baunilha
Raspa de 1 limão (opcional, para dar sabor extra)
Para o Recheio (opcional):
1/3 chávena de fruta em conserva ou compota (alperce, ameixa ou framboesa funcionam bem)
Para montagem:
2 colheres de sopa de manteiga derretida (para pincelar)
Para servir:
Açúcar em pó, para polvilhar
Molho de baunilha (opcional, receita abaixo)
Instruções: