Almôndegas Vegetarianas com Courgette e Batata – Saborosas e saborosas!

Rale as curgetes 🥒 e esprema-as bem para eliminar o excesso de água.
Numa frigideira com um fio de azeite, frite a cebola picada 🧅 e o alho 🧄 (se desejar) até alourar.
Adicione as courgettes raladas e cozinhe alguns minutos para secar, depois deixe arrefecer.
Preparação da massa

Numa tigela, misture o puré de batata, as curgetes cozidas, o pão ralado 🍞, o queijo ralado 🧀, a salsa 🌿 e as especiarias 🌶️.
Adicione o sal 🧂 e a pimenta e misture até obter uma mistura homogénea.
Formação de almôndegas

Pegue em pequenas quantidades de massa e forme almôndegas, amassando-as ligeiramente com as mãos.
Culinária

Na frigideira: Numa frigideira antiaderente aqueça um fio de azeite e frite as almôndegas de ambos os lados até ficarem douradas.
No forno: Coloque as almôndegas num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincele-as com um pouco de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200°C durante 20 minutos, virando-as a meio da cozedura.
Serviço

Sirva as almôndegas quentes, acompanhadas de molho de iogurte ou salada fresca.
Estas almôndegas de curgete e batata são perfeitas para um aperitivo ou segundo prato leve e saboroso! 🥒🥔 Ver menos
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