🍫 Bolo de cacau com molho de café e ganache de chocolate ☕

🍶 200 ml de natas frescas
Preparação
Prepare o Bolo de Cacau

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma forma de bolo (22cm de diâmetro) com papel vegetal ou manteiga e enfarinhe.
Numa tigela grande, misture a farinha, o cacau, o açúcar, o fermento e o sal.
À parte, bata os ovos com o leite, o óleo e o extracto de baunilha.
Aos poucos, misture os ingredientes líquidos com os secos, mexendo até obter uma mistura homogénea.
Verta a mistura na forma e leve ao forno durante cerca de 35-40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe arrefecer completamente.
Prepare o Café Bagna

Numa tigela pequena, misture o café com o açúcar até dissolver. Deixe arrefecer completamente.
Faça o Ganache de Chocolate

Parta o chocolate amargo para uma tigela.
Num tacho aqueça as natas até quase ferver e regue com o chocolate. Deixe repousar durante um minuto e depois misture até obter um ganache liso e brilhante. Deixe arrefecer para engrossar um pouco.
Montagem de bolo

Corte o bolo ao meio na horizontal para obter dois discos.
Molhe a base do bolo com metade da calda de café, utilizando um pincel.
Espalhe uma parte do ganache sobre a base húmida e sobreponha o segundo disco de bolo.
Molhe a superfície do segundo disco com a restante calda de café e cubra todo o bolo com a restante ganache de chocolate, nivelando bem.
Decoração (opcional)

Pode decorar com raspas de chocolate, grãos de café ou uma camada de cacau.