Tarte de amêndoa húmida

Deixe a massa folhada à temperatura ambiente durante pelo menos 30 minutos antes de usar .
Pré aquecer o forno a 180°C.
1- leve ao lume a água e o açúcar, e deixe ferver durante 3 minutos.
2- Numa taça, coloque a amêndoa e junte a calda do açúcar , a amêndoa amarga (opcional) e a manteiga derretida, misture tudo muito bem até ficar homogéneo .
Deixe arrefecer um pouco.
3-Enquanto arrefece, coloque a massa folhada na tarteira (juntamente com o papel vegetal) e picar o fundo com um garfo e levar ao forno a dourar um pouco (coloque outro papel vegetal por cima da massa e coloque outra tarteira mais pequena com um peso em cima ou uma boa quantidade de grão de bico seco ou feijão, dessa maneira , não vai crescer )
Retire e reserve.
4-Depois da calda fria junte as gemas uma a uma.
E a seguir junte os ovos batidos , mexa tudo muito bem até que fique bem envolvido.
5- Coloque o recheio por cima da massa folhada .
E enfeite com metades de nozes (opcional)
6- Leve ao forno durante uns 25 a 30 minutos mas não mais para não secar .
7- Deixe arrefecer antes de desenformar.
Depois de desenformada polvilhe com açúcar em pó para decorar .