Aquecer o azeite numa frigideira em lume médio-alto.
Tempere os bifes com sal e pimenta.
Salteie os bifes durante 2-3 minutos de cada lado para ficarem mal passados.
Retire os bifes e deixe-os repousar.
Na mesma frigideira, adicione o alho picado e salteie os.
Adicione cuidadosamente o Cognac e raspe o fundo da frigideira para saltar os sucos da carne .
Deixe ferver em lume brando durante 2-3 minutos para evaporar o álcool.
Adicione as natas e deixe ferver em lume brando até engrossar.
Sirva os bifes cobertos com o molho de alho com Cognac e decore com salsa.
Sirva com batata salteada .
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