Sopa de feijão com enchidos

1. Deixe o feijão de molho durante 12 horas.
2. Coloque o feijão demolhado e escorrido numa panela grande.
Adicione a cebola descascada e cortada ao meio, a cenoura descascada e cortada em 4 pedaços e os pimentos limpos e cortados em 4 pedaços.
Cubra tudo com água fria até cerca de três dedos acima.
Leve ao lume para cozinhar e, com a ajuda de uma escumadeira, retire a espuma que sair.
Adicione uma pitada de sal e tape .
Deixe o feijão cozinhar em lume brando por 1 hora.
3. Passado este tempo, retire os legumes todos deixando só o caldo , e retire também metade do caldo que junta aos legumes .
No tacho (só com o caldo) junte o chouriço, a morcela, o bacon, o entrecosto cortado , as batatas descascadas e cortadas em pedaços pequenos e a couve lavada e cortada em juliana. Deixe tudo cozinhar junto por mais meia hora a 45 minutos .
4. Triture metade do feijão (ou 1/3) e os restantes legumes com a varinha mágica .
Depois das carne cozidas juntas o feijão e o caldo , rectificar de tempero , deixar ferver e servir .