Bacalhau à Brás

Coza o bacalhau, escorra e enquanto arrefece comece a picar a cebola finamente em rodelas ou meias luas.
Lasque o bacalhau e com um almofariz desfaça-o um pouco mais.
Leve ao lume a cebola e os alhos junto com uma boa porção de azeite até que fique translúcida.
Junte o bacalhau, envolva para absorver o azeite e adicione a batata palha (uma mão cheia por pessoa).
Envolva bem e em lume brando deixe que a batata comece a ficar mole.
Junte por fim os ovos batidos (mais ou menos um por pessoa) ,nos quais deitou um pouco de pimenta moída na altura, mas guarde um pouco para a finalização (equivalente a 2 colheres de sopa) .
Envolva várias vezes para não pegar ao fundo do tacho. Assim que os ovos estejam cozidos mas não em demasia, retire e coloque o resto dos ovos e mexa e sirva decorado com salsa picada e azeitonas pretas.